HOT ! 信楽焼 おくどさんセット 黒柿釉 【1980787491】

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信楽焼 おくどさんセット 黒柿釉です。

【作者】里窯（信楽焼）
【サイズ】コンロ：W16×H13cm
　　　　　羽釜：W15.5（ツバ付きの径）×H12cm
【容量】1合炊き
【素材】陶器

【セット内容】
・木製しゃもじ
・敷板付き（傷あり）

〜固形燃料一つで手軽にかまど炊きご飯を召し上がっていただけます〜

竃（かまど）は「くど」とも読み京都では昔から食生活を支える大切な竃に「お」付けて「おくどさん」と呼んでいました。
お米はアミラーゼという酵素がお米のでんぷんを分解して甘みや旨みの成分を作り出すことで美味しくなり、アミラーゼは40〜50度ぐらいの温度でゆっくり加熱することで旨み成分がより多く出てきます。
土鍋は粒子の粗い土で作られており熱がゆっくりと上昇していくため、この特徴がアミラーゼをより働かせお米がより美味しく炊き上がるのです。
「はじめチョロチョロなかパッパ、赤子泣いても蓋取るな」
これは竃炊きでご飯を美味しく炊く火加減を伝えるもので、炊き始めは弱火でゆっくりと加熱していくことを表しています。土鍋は火を止めた後も熱さを保ってくれるので蒸らしの時間にも熱が入り余分な水分がしっかりと飛んでくれて、お米の一粒一粒までふっくらと立った状態で美味しく炊き上がるのです。
この「里窯　おくどさんセット」はお米の下準備をして固形燃料に火をつけるだけで先ほどお伝えしたご飯を炊く火加減を勝手にしてくれるので、手軽に美味しいご飯を召し上がって頂けます。また羽釜をセットするコンロが竃になっており、羽釜全体を熱で包むように加熱していくため、お米がより美味しく炊きあがります。
炊き込みご飯やそれ以外の土鍋料理にも使用していただけます。

【商品について】
当店よりご紹介させて頂いてる作品は手造り・手描きのものが多いためひとつひとつ、大きさや色味の出方や形状などに少しずつ個体差があります。また、作品画像はできる限り実物に近いように調整しておりますがパソコン環境などにより、色調が変わって見える場合があります。

【サイズ・容量について】
サイズ：W（横幅・直径）・D（縦幅・奥行）・H（高さ）のそれぞれ最大部分を測っています。

ご不明点があればコメントよろしくお願い致します。商品の情報